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新聞資訊

20

2024

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05

鰻魚的吃法有哪些

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想到鰻魚的吃法,估計(jì)很多人會(huì)想到蒲燒,但是其實(shí)鰻魚全身都是寶,我們還有其他的很多吃法。

 

蒲燒鰻魚魚肝魚腸

我們也許已經(jīng)吃慣了鰻魚的魚肉,但是肥美的魚肝和魚腸一樣能成為美食。用小小的竹簽串起魚肝和魚腸,有點(diǎn)苦的魚肝沾著蒲燒醬汁,而參雜在其中的魚腸卻有著很好的韌性,淡淡的焦香一口咬下去,竟然沒有魚腸的腥味,有的只是滿溢的鮮香,豐盈而充足,肥而不膩。

 

三杯醋鰻魚拌黃瓜

鰻魚不僅僅能當(dāng)主菜,還能當(dāng)小菜。這酸酸甜甜的小菜就很能搭配鰻魚飯的厚重感。醋味中和了深秋鰻魚的肥厚感覺,清爽開胃讓人欲罷不能。

 

魚肝清湯

正統(tǒng)的高端鰻魚店大多不會(huì)提供味增湯,因?yàn)閺N師覺得味增湯的味道會(huì)把鰻魚的味道蓋住,所以鰻魚店大多提供清湯。而這一款魚肝清湯就很好地將搭配出鰻魚飯的質(zhì)感。漂浮在高湯中的小芹菜帶著獨(dú)特的香氣,清淡的湯汁正好把鰻魚的濃郁中和,碗底的魚肝很是珍貴,同時(shí)也是養(yǎng)經(jīng)補(bǔ)氣的好東西。